Υποαλλεργική διατροφή - μενού και συνταγές

Μια υποαλλεργική δίαιτα συνιστάται για όλους τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων. Η διάρκεια μιας τέτοιας θεραπευτικής δίαιτας καθορίζεται από τον βαθμό της αλλεργικής διαδικασίας.

Ο κύριος στόχος μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι η εξάλειψη των αιτιών της νόσου, δηλαδή ο εντοπισμός τροφών που οδηγούν σε εξανθήματα και η εξάλειψη των βλαβερών επιπτώσεών τους στον οργανισμό.

Κλασική υποαλλεργική δίαιτα

Η κλασική δίαιτα χρησιμοποιείται κατά την περίοδο εκδήλωσης αλλεργίας. Η διάρκεια της γενικής μη ειδικής δίαιτας είναι μερικές εβδομάδες έως δύο μήνες.

Η κλασική υποαλλεργική μέθοδος βασίζεται στον κανόνα αποκλεισμού προϊόντων που θεωρούνται ιδιαίτερα αλλεργιογόνα:

• Εσπεριδοειδή?
• Γαλακτοκομείο;
• Ψάρι;
• Αυγά;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Μέλι;
• Κακάο, σοκολάτα, καφές;
• Μέλι;
• κόκκινα, πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Υπάρχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος της δίαιτας κατά την περίοδο έναρξης της αλλεργίας. Τα επιτρεπόμενα συστατικά περιλαμβάνουν διάφορα πράσινα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τι είναι αυτό?

Η χρήση μιας υποαλλεργικής δίαιτας αποτελείται απόστην απόρριψη ορισμένων προϊόντων που προκαλούν αλλεργίεςστους ανθρώπους. Μια αλλεργία μπορεί να προκληθεί από μια ουσία σε ένα ή περισσότερα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε σταδιακά τα προϊόντα. Αυτός ο υποαλλεργικός τύπος δίαιτας θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε το προϊόν που προκαλεί την αλλεργία.

Εάν η αιτία της αλλεργίας είναι μια ουσία που περιέχεται σε πολλά τρόφιμα, μια ειδική δίαιτα δυσκολεύει τον εντοπισμό της.

λίστα παντοπωλείου

Υπάρχει μια ταξινόμηση των υποαλλεργικών προϊόντων με βάση τον βαθμό αντίδρασης του σώματος. Είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις.

Λίστα τροφών για υποαλλεργική δίαιτα:

• Προϊόντα από την ομάδα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γάλα ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage).
• άπαχο κρέας (πουλερικά, βόειο κρέας)?
• Τα παραπροϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα (συκώτι, γλώσσα, νεφρά).
• ορισμένες ποικιλίες προϊόντων ψαριών με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος, λαβράκι).
• Κριθάρι, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούνται σε συνταγές από δημητριακά.
• μπορούν να χρησιμοποιηθούν ηλίανθοι, ελιές, βούτυρο.
• ο κατάλογος των λαχανικών στη διατροφή αποτελείται από αγγούρια, κολοκυθάκια, γογγύλια, σκουός, λάχανο διαφόρων ποικιλιών). πράσινο μαρούλι, άνηθος, μαϊντανός, σπανάκι?
• από φρούτα και μούρα, πράσινα μήλα, αχλάδια, σταφίδες και λευκά κεράσια, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.
• Τα αποξηραμένα φρούτα αντιπροσωπεύονται από μια λίστα με μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα.
• Το μενού περιλαμβάνει κομπόστα μήλου και αχλαδιού, αδύναμο τσάι και μεταλλικό νερό.

Τροφές που μπορούν να προκαλέσουν ήπιες έως μέτριες αλλεργίες περιλαμβάνονται στη διατροφή ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας.

Η σταδιακή εξάλειψη των τροφίμων θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από αλλεργίες, εάν το αποτέλεσμα δεν επιτεύχθηκε με την απόρριψη συστατικών υψηλής αλλεργίας στο μενού:

• δημητριακά (σίτος, σίκαλη)?
• Είδος σίκαλης;
• Κομμάτια καλαμποκιού?
• Χοιρινό, αρνί;
• από λαχανικά Βουλγαρική πιπεριά, όσπρια, πατάτες.
• Φρούτα ροδάκινα, βερίκοκα, σταφίδες, κράνμπερι, κράνμπερι, καρπούζι, μπανάνα.
• Αφεψήματα, αφεψήματα βοτάνων.

Η λίστα των προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με υποαλλεργική δίαιτα και που αποκλείονται αμέσως κατά τη δημιουργία του μενού:

• Γάλα και πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Τυρί;
• Αυγά;
• Χαβιάρι ψαριών, ψάρια, θαλασσινά.
• καπνιστά, αλατισμένα, τουρσί προϊόντα.
• Εσπεριδοειδή, φρούτα, χρωματισμένα κόκκινο, πορτοκαλί.
• από αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, σύκα.
• Μπαχαρικά;
• από λαχανικά: ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθα, παντζάρια, μελιτζάνες, καρότα, οξαλίδα, σέλινο.
• Μανιτάρια?
• Μέλι;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Ζαχαροπλαστεία με σοκολάτα, καραμέλα;
• Χυμοί, ζελέ, ανθρακούχα ποτά.
• Καφές, κακάο;
• Προϊόντα που περιέχουν συστατικά τροφίμων μη φυτικής προέλευσης.

Εάν η άρνηση προϊόντων που ανήκουν σε μία από τις ομάδες με μέτρια ή ισχυρή αλλεργική αντίδραση δεν έχει αποτέλεσμα, τότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος.

Δίαιτα και μενού για την εβδομάδα

Μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα μενού διάρκειας μιας εβδομάδας για μια υποαλλεργική δίαιτα. Για να κάνετε τη ζωή πιο εύκολη κατά τη διάρκεια της δίαιτας, θα σας βοηθήσει ένα έτοιμο μενού, το οποίο περιλαμβάνει μια λίστα με πιάτα για κάθε μέρα.

Στο δείγμα μενού για μια εβδομάδα εφαρμόζονται οι κανόνες μιας υποαλλεργικής τεχνικής, με βάση τη χρήση προϊόντων που προκαλούν τις λιγότερες αλλεργίες.

Η υποαλλεργική δίαιτα αποτελείται από τα πιάτα που αναφέρονται στο μενού για την εβδομάδα:

Πρώτη μέρα

1. Για πρωινό, είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες να σερβίρουν χυλό βρώμης με επιπλέον φρούτα, επιτρεπόμενους υποαλλεργικούς κανόνες και τσάι.
2. Το μεσημέρι, λαχανόσουπα, βραστό μοσχάρι, ζελέ μήλου είναι στο μενού.
3. Δείπνο με χυλό μαγειρεμένο σε ρύζι, σνίτσελ στον ατμό, κεφίρ 0-1%.

Δεύτερη μέρα

1. Το πρώτο γεύμα αποτελείται από ένα σάντουιτς με τυρί, φυσικό γιαούρτι και τσάι.
2. Μεσημεριανό με άπαχη σούπα, κομπόστα.
3. Για δείπνο, το μενού προσφέρει βραστές πατάτες, βοδινό γκούλας και φρούτα.

Τρίτη ημέρα

1. Πρωινό με ζυμαρικά, τσάι, φρούτα.
2. Για μεσημεριανό σερβίρεται μια σούπα από λαχανικά και κρέας, κομπόστα.
3. Το βράδυ μπορείτε να πιείτε βραστό ψάρι, φρούτα και τσάι.

τέταρτη ημέρα

1. Για πρωινό κουάκερ με καλαμποκάλευρο, φρουτοσαλάτα, τσάι.
2. Το μεσημεριανό μενού αποτελείται από μπορς σε ζωμό λαχανικών, σνίτσελ στον ατμό και κομπόστα.
3. Για δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε χυλό με κρέας, στιφάδο λαχανικών και τσάι.

Η πέμπτη μέρα

1. Πρωινό με χυλό κεχρί, τσάι.
2. Το μεσημέρι, στο μενού υπάρχουν σούπα λαχανικών και μοσχάρι, φρούτα και κεφίρ.
3. Το βράδυ χυλός με κρέας, λαχανικά, ζελέ.

έκτη μέρα

1. Για πρωινό μπορείτε να έχετε ένα σάντουιτς με βραστό κρέας, φρούτα και τσάι.
2. Το μεσημέρι σερβίρονται κρεατόσουπα, φρούτα και κομπόστα.
3. Το δείπνο στο μενού περιλαμβάνει χυλό, ψιλοκομμένη λαχανοσαλάτα με βότανα και κεφίρ.

Έβδομη μέρα

1. Το πρώτο γεύμα στο μενού για ένα παιδί και έναν ενήλικα αποτελείται από μια κατσαρόλα με τυρί cottage ή φρέσκο τυρί cottage με ξινή κρέμα, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, τσάι.
2. Για μεσημεριανό, μπορείτε να έχετε άπαχη σούπα, σνίτσελ στον ατμό και κομπόστα.
3. Το βράδυ το μενού περιλαμβάνει χυλό, βραστό κρέας, φρούτα και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Για τη σύνθεση του μενού, χρησιμοποιείται μια γενική διατροφή που βασίζεται σε μια υποαλλεργική μέθοδο που ονομάζεται «Πίνακας 5».

Συνταγές

Συνταγές υποαλλεργικής δίαιτας

Συνταγή για ψητά μήλα:

• πράσινο μήλο;
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• Ζάχαρη για γεύση.

Αλέστε τον πολτό μήλου, αφαιρέστε τον πυρήνα εκ των προτέρων. Το σχήμα του μήλου πρέπει να διατηρηθεί. Ανακατεύουμε με τυρί cottage και ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα μήλου και κουάρκ στο μήλο που έμεινε αφού κόψετε τον πολτό και τον πυρήνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για μεσημεριανό, μια συνταγή για μια υποαλλεργική σούπα που προάγει την υγεία είναι κατάλληλη:

• Κουνουπίδι 0, 3 κιλά;
• Ηρακλής 50 γρ.
• Νερό 1l;
• δύο αυγά ορτυκιού?
• αραιωμένο μείγμα γάλακτος 100 γρ.
• Βούτυρο.

Βράζουμε το κουνουπίδι, κάνουμε πουρέ τα λαχανικά. Μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης σε ζωμό λαχανικών για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ λάχανου, και τα δύο αυγά. Το αραιωμένο μείγμα και το βούτυρο προστίθενται αφού βράσουν.

Ως κύριο πιάτο του γενικού μη ειδικού υποαλλεργικού μενού, είναι λογικό να τρώτε κρέας γαλοπούλας με φαγόπυρο. Η συνταγή αποτελείται από προϊόντα σε αναλογία, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις:

• Φιλέτο γαλοπούλας;
• Είδος σίκαλης;
• Κρεμμύδι.

Αφήνουμε το φαγόπυρο σε βραστό νερό για μια ώρα. Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο με το μείγμα κρέατος.

Βραδινό κατσαρόλα λαχανικών:

• 3-4 πατάτες?
• Μπρόκολο 300 γρ.
• Τυρί.

Οι όγκοι των συστατικών της συνταγής μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Βάζουμε στον πάτο του ταψιού τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, η επόμενη στρώση είναι το μπρόκολο, πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για επιδόρπιο, ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή για ένα κέικ διαίτης.

Για το κέικ χρησιμοποιούνται υλικά που δεν χρειάζονται ψήσιμο:

• Μπισκότα μπισκότα?
• τυρί cottage?
• Πουρές φρούτων (για παράδειγμα, σάλτσα μήλου).
• Μπανάνες.

Στρώνουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, το τυρόπηγμα και τον πουρέ φρούτων και προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας.

Χαρακτηριστικό της υποαλλεργικής διατροφής για παιδιά

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του παιδικού οργανισμού, η υποαλλεργική τεχνική έχει μια σειρά από αποχρώσεις.

Η διατροφή για τα παιδιά λαμβάνει υπόψη τους περιορισμούς σε τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες:

• αυγό (κυρίως κρόκος)?
• Γαλακτοπαραγωγική αγελάδα)
• Ζαχαροπλαστεία με βάση τη σοκολάτα και το κακάο.
• Προϊόντα ψαριών;
• Γλουτένη;
• κόκκινα φρούτα και λαχανικά?
• Πρωτεΐνες σε ρύζι, βρώμη, σιτάρι, μπανάνες.

Καλό είναι να αποκλείσετε από το μενού προϊόντα που δεν είναι φυσικά για την περιοχή που ζει το παιδί. Ο παιδίατρος υποστηρίζει ότι η εξάλειψη εξωτικών τροφών από τη διατροφή βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της αλλεργίας στα παιδιά.

Διατροφικοί κανόνες για μια θηλάζουσα μητέρα

Η υποαλλεργική δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα είναι το θεμέλιο της διατροφής κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το θέμα είναι ότι ένα μωρό μπορεί να εμφανίσει αλλεργία σε οποιοδήποτε τρόφιμο τα πρώτα χρόνια της ζωής του, οπότε η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή, με σταδιακή εισαγωγή νέων τροφών σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η ανάγκη για δίαιτα σύμφωνα με υποαλλεργικούς κανόνες μπορεί να προκύψει εάν:

• η παρουσία αλλεργιών σε διάφορα συστατικά στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας.
• την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε παιδιά που καταπίνουν το μητρικό γάλα μιας θηλάζουσας μητέρας.

Διατροφή για ατοπική δερματίτιδα

Η παρουσία συμπτωμάτων ατοπικής δερματίτιδας είναι η βάση για τη συμμόρφωση με τους υποαλλεργικούς διατροφικούς κανόνες.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα με ατοπική δερματίτιδα, πρέπει:

1. διεξαγωγή ανάλυσης για τον εντοπισμό της πηγής της ατοπικής δερματίτιδας.
2. αποκλείστε εντελώς το συστατικό από τη διατροφή εάν είναι πηγή δερματίτιδας.
3. Με μια υποαλλεργική δίαιτα, πρέπει να χωρίσετε το φαγητό σε 5-6 μερίδες την ημέρα.

Η ακόλουθη λίστα προϊόντων επιτρέπεται για την ατοπική δερματίτιδα:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα;
• δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι).
• Μήλα πράσινου χρώματος, κατά προτίμηση ψημένα.
• Άνηθος, μαϊντανός?
• εμποτισμένες βραστές πατάτες?
• Μαύρο ψωμί.

Είναι επιθυμητό να αποκλειστούν:

• Κρόκος αυγού;
• Μέλι;
• Καφές, κακάο, σοκολάτα;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Μουστάρδα;
• Μανιτάρια?
• Σκόρδο;
• κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα, λαχανικά.
• Ψάρια και θαλασσινά.

Καθώς τα συμπτώματα της δερματίτιδας υποχωρούν, εισάγεται σταδιακά ένα από τα αποκλεισμένα υποαλλεργικά προϊόντα.